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Le caviar d’aubergine de La Résidence

04/05/2020 | articles, culture, recettes

Caviar d’aubergine Découvrez la recette syrienne du moutabal de La Résidence. ingrédients pour 4 pers : 5 grosses aubergines 3 c à s de yaourt grec 10% 4 c à s de tahine sel 2 gousses d’ail quelques graines de sésame noir pour la présentation un filet...

Les keftedes de Kalimera

04/05/2020 | articles, culture, recettes

Les keftedes de Kalimera Les keftedes sont des boulettes de viande à la grecque. Ils peuvent être servis en apéritif avec un tzatziki crémeux et un shot d’Ouzo*! ingrédients pour une douzaine de boulettes : 500 g de bœuf haché 1 œuf, battu 2 oignons nouveaux,...

Réinventer la filière brassicole

03/05/2020 | culture, la brasse saison 2, podcasts, société, talents

Réinventer la filière brassicole podcast · La Brasse Aujourd’hui, la filière brassicole est au cœur de la tourmente. Depuis plus de quarante jours, les bars et les restaurants ont fermé leurs portes. Les brasseuses et les brasseurs, les cavistes mais aussi les...

Engagé·e·s sur le terrain avec Les Restos du Coeur et Romain COLUCCI

03/05/2020 | engagé·e·s sur le terrain, société, vidéos

Engagé·e·s sur le terrain avec Les Restos du Coeur et Romain COLUCCI Premier invité de Engagé·e·s sur le terrain, Romain COLUCCI est le délégué général des Restos Du Coeur, fondés en 1985 par Coluche, son père. Il évoque le quotidien de l’association, les initiatives...

Le Tofu sauté au piment par Coin Op Table

01/05/2020 | articles, culture, recettes

Ma Po Tofu La recette du tofu sauté au piment par Coin Op Table. Le Màpó Tofǔ est un plat de la cuisine du Sichuan dont la popularité s’est étendue à l’ensemble de la Chine, jusqu’à Taïwan, au Japon et en Corée. ingrédients pour 6 pers : 400 g de tofu...