Les keftedes de Kalimera

Les keftedes sont des boulettes de viande à la grecque. Ils peuvent être servis en apéritif avec un tzatziki crémeux et un shot d’Ouzo*!

ingrédients pour une douzaine de boulettes :

  • 500 g de bœuf haché
  • 1 œuf, battu
  • 2 oignons nouveaux, émincés
  • Menthe, autant que vous souhaitez, finement hachée
  • Persil, autant que vous souhaitez, finement haché
  • 1 citron
  • 50 g de chapelure
  • Vin blanc / ouzo*
  • Sel et poivre noir
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Huile d’olive extra vierge

Kalimera est un restaurant labélisé Ecotable.

la recette :

  • Mélanger dans un bol le boeuf haché avec l’oeuf battu, un filet de jus de citron frais, un filet d’ouzo (ou de vin blanc), les oignons nouveaux, l’origan, la chapelure. Ajouter ensuite la menthe, le persil et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger le tout. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  • Former délicatement les boulettes de viande avec vos mains.
  • Faire frire les keftedes dans une poêle avec une bonne quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Si vous n’avez pas de poêle antiadhésive, fariner légèrement les boulettes de viande avant de les faire frire. Une fois prêtes, égoutter les boulettes de viande sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
  • Les servir avec du riz, du tzatziki ou de la pita!

Bon appétit !

bon à savoir :

  • Vous pouvez servir les keftedes avec du riz et une sauce aux œufs et au citron, appelée «Avgolemono» (nous partagerons cette recette avec vous la semaine prochaine !) ou avec une simple sauce tomate.
  • Vous pouvez utiliser du bœuf haché, du veau, du porc ou de l’agneau, selon votre préférence.
  • En Grèce, nous aimons servir les Keftedes avec du vin ou de l’Ouzo*, à consommer avec modération bien entendu.

+ de recettes

Asperge vertes au miso par Coin Op Table

Asperge vertes au miso par Coin Op Table

Les asperges vertes sont consommées en Asie et cultivées à Taïwan, paradoxalement ils n’ont pas d’asperges blanches, méconnues dans le reste de l’Asie.

Biryani au poulet par Doshas

Biryani au poulet par Doshas

Le biryani est le plat traditionnel de fête en Inde ! A base de riz, il est préparé avec des épices, de la viande, des œufs ou des légumes selon les…

Le pastitsio végétarien de Kalimera

Le pastitsio végétarien de Kalimera

Le pastítsio est un plat de la cuisine grecque, chypriote et méditerranéenne, composé de pâtes, de viande hachée ou de légumes, le tout étant nappé de…