Rencontre avec Jacques Carroget

18/06/2020 | à la une, culture, on boit un coup, podcasts, podcasts à la une, société, top podcasts

Originaire d’un village vigneron, où « tout le monde faisait de la vigne » avant les années 60, Jacques Carroget faisait déjà du vin à 15 ans le jeudi après l’école. Il reprend la tête du domaine en 1978 et y amène le souffre à cette époque-là.

Mais même si elle correspondait aux stéréotypes de l’époque, la bouteille était mauvaise. Il a fallu alors ré-apprendre à faire du vin, du vrai.

Avec Vincent Sulfite, ils ont parlé très cash du vin nature, du réchauffement climatique et la qualité des tannins autour d’une bouteille de « Grolleau ».

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Domaine La Paonnerie

 

© Studio 81 / Jose Cañavate Comellas

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