En cuisine avec Sandra Mielenhausen et Julien Fouin

21/10/2019 | alimentation durable, chaud, culture, podcasts

podcast · Chaud 

Goût, amour de la bouffe et des produits, aventures collectives, audace, prise de risque, réinvention de soi… Les parcours de nos deux invités ont inspiré Mina Soundiram et Elvira Masson :

– Sandra Mielenhausen a travaillé dans le marketing pendant dix ans. Il y a quelques mois, elle a décidé de tout plaquer pour se lancer dans le chocolat ! Elle a créé avec Nicolas Rozier-Chabert Plaq, son compagnon, une manufacture de chocolat Bean to Bear, rue du Nil. Sur son chemin, elle est tombée sur Julien…
– Julien Fouin est l’ancien rédacteur en chef du magazine Régal. Il a quitté la presse pour devenir restaurateur. Aujourd’hui, il est à la tête de sept restaurants. Fort de son expérience, il a créé Service Compris en 2017 avec Ludovic Dardenay et Romain Amblard. Service Compris, c’est une nouvelle manière d’accompagner les entrepreneurs de la restauration.

Haitham Karachay, chef syrien, cuisine selon ses inspirations et ses influences franco-syriennes. Dans Chaud ! il nous régale avec un frikey végétarien, le plat du moment à découvrir à la Résidence.

Pour en savoir plus :

+ de podcasts

Rencontre avec Luc Lybaert

Rencontre avec Luc Lybaert

D’origine belge de la plus belle ville du pays, Luc Lybert est venu dans les Cévennes en 1966. Ce territoire est aujourd’hui celui de son vignoble.

Rencontre avec Raphaël Monnier

Rencontre avec Raphaël Monnier

Dans ce nouvel épisode d’On boit un coup ou on…? Vincent Sulfite rencontre Raphaël Monnier, vigneron dans le Jura du domaine Ratapoil. Anciennement profe…

Rencontre avec François Ecot

Rencontre avec François Ecot

«  Ce qui est chouette, c’est remarquer la dynamique du vin nature. J’ai beaucoup d’admiration pour tous ceux qui s’y emploient ». Dans ce nouvel épisode …