la recette :

• Préparer les cuisses de poulet, en retirant la peau de la chair. Faire ensuite trois incisions moyennement profondes à l’aide d’un couteau dans la chair de chaque cuisse.

• Dans un grand récipient, mélanger ensemble : le yaourt nature, les épices, le gingembre & l’ail écrasés, le plus finement possible (dans l’idéal et selon le matériel à disposition, cela ressemble à de la pâte), l’huile, le concentré de tomates, le jus de citron pressé, sel & poivre. Voilà la marinade prête !

• Y mettre les cuisses de poulet incisées, et les imprégner de la marinade. Laisser reposer le tout au frigo toute une nuit, pour pouvoir les servir le lendemain midi (au BBQ, à la poêle, ou au four). Pour le temps de cuisson : 30 min à la poêle feu moyen en retournant les cuisses à mi-cuisson, au four 45 min à 190-200°C en retournant les cuisses à mi-cuisson.

Bon appétit !

astuce :

Si vous n’avez pas de garam masala, vous pouvez remplacer ce mélange d’épices avec des : graines de cumin moulues, graines de coriandre moulues, cannelle en poudre, clou de girofle en poudre, noix de muscade râpée.