Lu Rou Fan Taïwan

La recette du porc mijoté aux 5 parfums par Coin Op Table.

ingrédients pour 6 pers :

  • 600 g de poitrine de porc entière Française des-osé par votre boucher Chassineau
  • 80 g échalotes
  • 1 demi cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de poudre aux 5 parfums
  • 100g de sauce soja (light soy sauce)
  • 50g d’alcool de riz
  • 30g de sauce soja épaisse (Darksoy sauce)
  • 1L d’eau

Coin Op Table est un restaurant labélisé Ecotable.

la recette :

  • Coupez la poitrine de porc en 3 gros morceaux et faites-la blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Égouttez et réservez.
  • Une fois refroidis, coupez des tranches dans la longueur puis recoupez en petits dés d’1cm.
  • Préparez la sauce en mélangent les épices.
  • Ciselez les échalotes dans une cocotte.
  • Faites suer les échalotes quelques minutes dans l’huile.
  • Ajoutez la viande coupée et faites-la revenir quelques minutes.
  • Intégrez la sauce et ajoutez 1L d’eau.
  • Couvrez et laissez cuire environ 1h30 à feu doux.
  • Servez le porc braisé sur un bol de riz parfumé.

Bon appétit !

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