la recette :

• Faire cuire les lentilles corail 15 minutes dans 3 fois leur volume d'eau bouillante salée. Égoutter, réserver dans la passoire.
• Peler et couper les carottes en tronçons.
• Les faire blanchir dans une casserole d'eau salée 10 minutes. Egoutter, réserver.
• Peler et couper la gousse d’ail.
• Presser le citron.
• Dans un plat allant au four, placer les carottes, 1 c.à.s de coriandre moulue, 1 c.à.s de cumin, saler au goût.
• Faire rôtir au four pendant environ 20 minutes.
• Pendant ce temps, laver la botte de coriandre et l’effeuiller.
• Mixer les lentilles, les carottes, le tahini, le jus de citron, la coriandre fraîche, 1 c.à.c de coriandre moulue, 1 c.à.c de cumin, 1 c.à.c de curcuma, 2 pincées de sel, un beau filet d’huile d’olive, 2c.à.s de yaourt grec.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  C'est prêt ! À servir avec du pain pita.

Bon appétit !

astuce :

Pour un houmous très onctueux, ajouter 2 glaçons lorsque vous mixez.