Le ciambellone marbré

Le ciambellone, qui signifie « grande couronne » en italien, est l'un des gâteaux les plus populaires en Italie, souvent consommé au petit déjeuner. Découvrez la recette de Solina.

ingrédients :

  • 3 œufs
  • 300 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 ml de lait
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 20 grammes d’huile d’olive
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 50 grammes de chocolat en poudre (si possible non sucré)

Solina Pasta Fresca est un restaurant labélisé Ecotable.

la recette :

  • Au fouet ou au batteur, mélanger les œufs avec le sucre.
  • Une fois que le mélange s’est éclairci, ajouter le lait et l’huile d’olive en continuant à fouetter.
  • Mélanger la farine avec la levure et l’incorporer au reste du mélange… en fouettant encore et toujours.
  • Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le chocolat avec le beurre.
  • Une fois le chocolat fondu, l’ajouter au mélange grossièrement... sans chercher à rendre le mélange homogène.
  • Saupoudrer de cacao, à l’aide d’un chinois (pour ne pas faire de grumeaux) et mélanger à nouveau très légèrement. Le mélange doit être marbré.
  • Beurrer le moule, le fariner et y faire couler le mélange.
  • Enfourner à four chaud à 180°c pendant 45 minutes.

Buon appetito !

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