Déguste & décante
rencontre avec les artistes du vin vivant
Le 17 juillet, rencontrez Marie-Sophie Jullien et Thomas Ayoun, vignerons du Domaine de la Combe au Mas.
La Combe au Mas est notre coup de foudre de la 21ème édition de la Dive.
Le Domaine de la Combe au Mas
Marie-Sophie et Thomas ont repris le domaine familial en 2018, en polyculture, après 5 ans de travaux dans leur mas. Au pied du géant de Provence, le Mont Ventoux, ce terroir tardif réputé pour la belle fraicheur qu’il confère aux vins du coin.
Blanc, rosé, rouges… Les cuvées défilent… Fraîcheur, minéralité, fruit… Finesse, justesse, longueur. De la dentelle, à chaque gorgée, dans toutes les déclinaisons. Bluffant.
Peut-être un début d’explication : une vinif extrêmement soignée et un élevage en grandes amphores centenaires de 20 et 40 hectos, en terres cuites, que Thomas est allé chiner jusque dans le Sud de l’Espagne (avec retour en convoi exceptionnel, s’il vous plait). Tous les vins y passent.
Peut-être un début d’explication : une vinif extrêmement soignée et un élevage en grandes amphores centenaires de 20 et 40 hectos, en terres cuites, que Thomas est allé chiner jusque dans le Sud de l’Espagne (avec retour en convoi exceptionnel, s’il vous plait). Tous les vins y passent.
Mais est-ce vraiment nécessaire de tenter de percer le mystère ? Les vins de Marie-Sophie et Thomas font vibrer, tout simplement.
Un événement organisé en partenariat avec Let It Bib.
Quelques mots sur Let It Bib…
Créée par Vincent Baverel, LET IT BIB est la seule boutique en ligne à proposer des vins naturels, biodynamiques et bio en Bag-in-Box ou BIB, pour les intimes. Avec plus de 60 références françaises et étrangères, LET IT BIB dépoussière l’image du traditionnel cubi et offre un beau panel de vins dits vivants.
Pour en savoir +, c’est par là.
Quand ?
samedi 17 juillet – 17h
Au Décanteur
gratuit
