BOUKAN propose des produits phares de la street-food inspirés des barbecues caribéens. Derrière la saveur unique de ses plats ? Le boucanage. Une technique de cuisson des aliments par enfumage. Elle s’applique aux viandes comme aux légumes et leur donne un goût parfumé et épicé. BOUKAN reprend cette technique de fumage pour la mettre au service du goût.

À la carte
Les Caraïbes dans l’assiette : des accras, des plantains, du maïs, des grillades, des accompagnements frais et parfumés, des assaisonnements précis. Sur une note sucrée, des sorbets maisons, qui marqueront à coup sûr ton été !

Derrière Boukan
Le projet de trois guadeloupéens : Meidhy, Charles et Nicolas, qui cherchent à faire vivre une expérience gastronomique moderne et audacieuse inspirée de la culture street des Antilles.