Alimentation durable & néo-restaurateurs

Alimentation durable & néo-restaurateurs

Face à la multiplication des «bullshit jobs», choisir de se lancer dans la restauration est un acte militant. Redonner du sens, se rapprocher des gens et de la terre, se réapproprier les territoires, retrouver le goût et trouver l’équilibre : telle à la mission du...
Portrait de chef : Stéphane Jégo

Portrait de chef : Stéphane Jégo

Portrait de Stéphane Jégo : chef de L’Ami Jean et de la Cantine de Ground Control des Champs, parrain du Refugee Food Festival et co-fondateur du Collège Culinaire de France. Réalisation : Fred H / fred-h.com Recette : spaghetti carbonara de Solina Pasta Fresca....
En cuisine avec Chloé Charles et Stanislas Kraland

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Il est 13h, l’heure de passer à table avec votre émission Chaud ! Mina Soundiram et Elvira Masson nous parlent de ceux qui oeuvrent pour le mieux manger dans la restauration : elles accueillent en studio la chef Chloé Charles et le journaliste Stanilas Kraland...

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