Chilam

mexicain 100 % fait maison

Chilam

Le credo du restaurant Chilam est la démocratisation de la cuisine mexicaine, grâce à une carte riche en couleurs. 

Au total, 4 burgers sont à la carte ; il y a tout d’abord le best-seller, l’incontournable et succulent « Yucateca ». On fond pour ce burger généreusement garni qui cache, entre ses deux tranches bien moelleuses de bun, du porc mariné « Cochinita Pibil », mais aussi des haricots noirs, du guacamole, des oignons et de la coriandre. L’autre recette qui cartonne c’est celle du « Norteña » avec de l’onglet de bœuf mariné et grillé, ainsi que des haricots noirs, du guacamole, des oignons et de la coriandre.

A la carte également ? Le « Michoacana » avec une recette de « Barbacoa » de canard, agrémentée de haricots noirs, de guacamole, d’oignons et de coriandre, et le « Pescado Al Pastor » composé de cabillaud assaisonné aux épices mexicaines, de guacamole et d’une salade d’ananas rôtis.

MENU

Yucateca …………………………… 12  €
Burger garni avec notre recette unique
de porc mariné « Cochinita Pibil »,
haricots noirs, guacamole, oignons,
coriandre
Michoacana ………………………… 12  €
Burger garni avec notre recette de
« Barbacoa » de canard, haricots noirs,
guacamole, oignons, coriandre
Norteña ………………………….…… 14  €
Burger garni avec onglet de
« barbacoa » de bœuf, haricots noirs,
guacamole, oignons, coriandre

Pescado « Al Pastor »………….…… 14  €
Burger garni avec du cabillaud
assaisonné aux épices mexicaines avec
guacamole et salade d’ananas rôtie
Pommes de terre …………………… 3,5  €
Petites pommes de terre grenaille,
sautées, parfumées avec du piment
chipotle et sauce à la coriandre
Salade du jour ……………………… 3,5  €
Salade fraîche garnie avec des
ingrédients frais et… à l’humeur du chef !

FORMULE MIDI

Burger Mexicain + accompagnement au choix ………14 € (16 € Norteña et Pescado)

A PARTAGER

Guacamole * ……………………….. 7,5  €
Portion de guacamole servie avec des
chips artisanales
* Portion de chips additionnelle 1  €
Quesadillas …………………………… 6  €
Tortilla artisanale de blé garnie
de fromage fondu et d’avocat, oignons,
parfumée au piment Chipotle
Quesadillas con chorizo …………… 7  €
Tortilla artisanale de blé garnie
de fromage fondu, chorizo,
oignons, coriandre
Quesadillas con champignons ……. 7  €
Tortilla artisanale de blé garnie
de fromage fondu, champignons,
oignons, coriandre

DESSERTS

Perles de chia ………………………. 6  €
Perles de chia au lait de coco sur leur
lit de confiture de fraises avec fraises
de saison

Allergènes : Céréales contenant du gluten, Crustacés et
produits à base de crustacés, Poissons et produits à base de
poissons, Lait et produits à base de lait , arachides, Fruits à
coques (noix de : cajou), Graines de sésame

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