Chilam

mexicain 100% fait maison

Le credo du restaurant Chilam est la démocratisation de la cuisine mexicaine, grâce à une carte riche en couleurs.

Au total, 4 burgers sont à la carte ; il y a tout d’abord le best-seller, l’incontournable et succulent « Yucateca ». On fond pour ce burger généreusement garni qui cache, entre ses deux tranches bien moelleuses de bun, du porc mariné « Cochinita Pibil », mais aussi des haricots noirs, du guacamole, des oignons et de la coriandre. L’autre recette qui cartonne c’est celle du « Norteña » avec de l’onglet de bœuf mariné et grillé, ainsi que des haricots noirs, du guacamole, des oignons et de la coriandre.

A la carte également ? Le « Michoacana » avec une recette de « Barbacoa » de canard, agrémentée de haricots noirs, de guacamole, d’oignons et de coriandre, et le « Pescado Al Pastor » composé de cabillaud assaisonné aux épices mexicaines, de guacamole et d’une salade d’ananas rôtis.

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